Dělové sádlo – způsoby přípravy, použití při vaření a prospěšné vlastnosti

Mnoho lidí se zajímá o to, jak správně zpracovat dělové sádlo, aby bylo chutné a zachovalo si všechny své prospěšné vlastnosti. Dělové sádlo je dlouho považováno za jednu z nejzdravějších a nejvýživnějších potravin. Obsahuje mnoho tuků, bílkovin a vitamínů, které jsou nezbytné pro normální fungování těla.

Pro začátek je třeba poznamenat, že dělové sádlo má tendenci se drobit, protože obsahuje velké množství tuku. Existuje však několik způsobů, jak jej zpracovat, aby bylo sádlo hutnější a snáze použitelné.

První metodou je zmrazení. Před zmrazením je třeba dělové sádlo nakrájet na malé kousky a umístit do plastových nádob nebo sáčků. Výrobek je poté umístěn do mrazáku. V důsledku zmrznutí sádlo zhoustne, takže se snáze krájí a používá při vaření.

Recepty na dělové sádlo

Chutné a aromatické dělové sádlo může být ideálním doplňkem různých pokrmů. Tato část představuje několik jednoduchých a chutných receptů na výrobu dělového sádla.

Recept 1: Načechrané sádlo s česnekem

1. Vezměte kousek dělového tuku a dobře jej opláchněte pod studenou vodou.
2. Sádlo osušte papírovými utěrkami.
3. Vyberte svazek čerstvého česneku a nasekejte ho.
4. Sádlo nakrájíme na tenké kousky a dáme na plech.
5. Kousky sádla posypeme nasekaným česnekem.
6. Na plech položíme teploměr a vložíme do trouby vyhřáté na 150 stupňů.
7. Sádlo pečte 1–2 hodiny nebo do zlatova.
8. Sádlo vychladíme a nakrájíme na porce.

Recept 2: Sádlo s cibulí a kořením

• Vezměte kousek dělového tuku a nakrájejte ho na tenké plátky.
• Oloupejte a nakrájejte červenou cibuli.
• Na pánvi rozpustíme malé množství sádla.
• Přidáme plátky sádla a orestujeme je do zlatova.
• Přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme do změknutí.
• Sůl a pepř podle chuti.
• Přidejte koření (například mletou papriku, papriku nebo bylinky) podle chuti.
• Připravené sádlo a cibuli dejte na mísu a podávejte teplé.

Recept 3: Nakládané dělové sádlo

1. Vezměte kousek dělového tuku a nakrájejte ho na tenké proužky.
2. Připravte si marinádu z rostlinného oleje, citronové šťávy, medu, soli, černého pepře a nasekaného česneku.
3. Vložte proužky sádla do marinády a nechte několik hodin nebo přes noc.
4. Do naloženého sádla přidáme nakrájenou čerstvou okurku a nadrobno nasekaný kopr.
5. Dobře promíchejte a nechte několik hodin v lednici.
6. Hotové marinované dělové sádlo podáváme studené.

Tyto recepty vám pomohou připravit lahodné a chutné dělové sádlo, které lze použít jako doplněk k různým pokrmům nebo si jej jednoduše vychutnat samotné.

Druhy dělového tuku

• Solený dělový tuk: připravený nasycením sádla solným roztokem. Získá atraktivní slanou chuť a zachová si dlouho čerstvost.
• Uzený dělový tuk: zpracovává se kouřem, který mu dodává charakteristickou vůni a chuť. Uzené sádlo se stává neuvěřitelně chutným a hodí se k mnoha pokrmům.
• Mražené dělové sádlo: Skladováno v mrazáku pro prodloužení trvanlivosti. Mražené sádlo zůstává čerstvé a zachovává si své blahodárné vlastnosti.
• Měkký dělový tuk: Sádlo se po zpracování doplňkovými metodami stává měkčím a pružnějším. Toto sádlo se snadno natírá na chleba nebo se používá při přípravě různých pokrmů.

Každý druh dělového sádla má své vlastní vlastnosti a použití při vaření. Výběr druhů sádla závisí na chuťových preferencích a požadavcích receptury. Bez ohledu na druh je dělové sádlo cenným a výživným produktem s mnoha prospěšnými vlastnostmi.

Výhody a vlastnosti dělového tuku

Bohatý zdroj živin

Dělové sádlo obsahuje mnoho užitečných látek: tuky, bílkoviny, sacharidy, vitamíny, mikroelementy a aminokyseliny. Tento produkt je vynikajícím zdrojem esenciálních mastných kyselin, jako je kyselina olejová, která je hlavní složkou sádla. Dělové sádlo je navíc bohaté na vitamíny A, D, E a skupinu B.

Výhody těla

Konzumace dělového sádla má na tělo mnoho pozitivních účinků:

• Posílení imunity: Vitamíny A a D obsažené v sádle posilují imunitní systém, díky čemuž je tělo odolnější vůči infekcím a nemocem.
• Zlepšení trávení: Dělový tuk stimuluje tvorbu trávicích enzymů a zlepšuje činnost žaludku a střev.
• Posílení zdraví srdce: Esenciální mastné kyseliny obsažené v sádle pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, zabraňují vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
• Zvýšení energetického potenciálu: Bílkoviny a sacharidy obsažené v dělovém tuku jsou zdrojem energie nezbytné pro normální fungování těla.
• Zlepšený stav pokožky: Vitamin E a esenciální mastné kyseliny vyživují a hydratují pokožku, zanechávají ji jemnější a pevnější.

Kromě vnitřního použití lze dělové sádlo použít i k vnějšímu použití, např. k léčbě ran, popálenin a jiných kožních problémů.

Pamatujte, že použití dělového tuku by mělo být mírné a měli byste vzít v úvahu individuální vlastnosti vašeho těla.

Jak správně zpracovat dělový tuk

Krok 1: Výběr sádla a příprava ke zpracování

Před zahájením zpracování musíte vybrat kvalitní sádlo, které není mrazem a poškozením. Je vhodné použít čerstvé sádlo, bez zápachu a nažloutlého odstínu.

Nejprve je nutné sádlo důkladně opláchnout studenou tekoucí vodou a odstranit zbytky masa, které na něm mohou zůstat.

Krok 2: Nakrájení sádla

Dále je třeba sádlo rozdělit na tenké nudličky nebo kostky. Optimální tloušťka proužků je přibližně 0,5 cm.To umožní sádlo rovnoměrně nasolit a vysušit.

Při řezání by také měly být odstraněny všechny pleury a klouby, aby byla zajištěna rovnoměrná a stejnoměrná vrstva podobná sádlu.

Krok 3: Naneste sádlo

Sádlo je nutné položit na rovnou plochu a rozložit v jedné vrstvě. Vhodné je použít speciální formy na sádlo nebo dřevěné bedýnky. Takové formy umožňují rychlejší a rovnoměrnější sušení sádla.

Je důležité, aby se: Sádlo musí být položeno tak, aby se vzájemně nedotýkalo.

Krok 4: Solení sádla

Proces solení sádla se skládá z několika fází:

1. První fází je suché solení. Sádlo pokryjeme vrstvou soli (v poměru 1:1,5 se sádlem). Nechte několik hodin nebo přes noc.
2. Druhým stupněm je mokré solení. Odstraňte sůl ze sádla a namočte ho na několik hodin do vody.
3. Třetí fází je opakované suché solení. Sádlo potřeme vrstvou soli a necháme 2-3 dny odležet.

Krok 5: Sušení sádla

Po nasolení je třeba sádlo potřít solí a projít průchozím solecím strojem nebo mlýnkem na maso s nástavcem na pastu. Tento postup pomáhá rovnoměrně rozložit sůl v celém sádle a zlepšit jeho chuť.

Krok 6: Sušení a skladování sádla

Po destilaci sádla by mělo být důkladně vysušeno na místě nepřístupném hmyzu a prachu. Vhodné je použít sušení v lednici nebo na studené půdě. Doba schnutí závisí na požadované konzistenci – od několika týdnů až po několik měsíců.

Sádlo by mělo být baleno do čistých, suchých a těsných obalů – sáčků s přilnavou fólií, sklenic nebo vzduchotěsných nádob.

Vezměte prosím na vědomí: Správné skladování sádla pomáhá udržovat jeho čerstvost a zabraňuje vzniku nepříjemných pachů.

Video:

CO ŘEDIT PUSHSALO Léčba těla pushsalem.

Věčná antikorozní ochrana proti rzi na autech

Dělový tuk o tři roky později. Vyplatí se nalít do parapetů tuk ze zbraní a ošetřit dno?