Když se řekne nápoje obsahující alkohol, mnoho lidí si okamžitě vybaví pivo nebo víno. Nechybí však ani nápoje jako kvas a nealkoholické pivo. Zajímalo by mě, co obsahuje více alkoholu – kvas nebo nealkoholické pivo?
Názvy „kvass“ a „nealkoholické pivo“ mluví samy za sebe: první obsahuje alkohol, druhé nikoli. To však neznamená, že kvas obsahuje významné množství alkoholu. Obvykle kvass neobsahuje více než 1% alkoholu a někdy není vůbec žádný.
Na druhou stranu nealkoholické pivo ve skutečnosti alkohol neobsahuje, ale může ho obsahovat v relativně malém množství – obvykle 0,5 % a méně. Pokud vás tedy znepokojuje obsah alkoholu ve vašich nápojích, pak by bylo lepší volbou nealkoholické pivo.
Kvantitativní obsah alkoholu v kvasu a nealkoholickém pivu: srovnání
Kvass
Kvass je tradiční ruský alkoholický nápoj, který se připravuje na bázi chlebové mladiny. Během fermentačního procesu kvasu se cukr mění na alkohol, který mu dodává jedinečnou chuť a vůni. Obsah alkoholu v kvasu je však obvykle nízký a je klasifikován jako nízkoalkoholický nápoj.
Nealkoholické pivo
Nealkoholické pivo je pivo, ve kterém je obsah alkoholu vyloučen nebo minimalizován. Používají se k tomu různé metody, jako je filtrace, destilace a droždí. V důsledku těchto procesů se podařilo výrazně snížit obsah alkoholu v nealkoholickém pivu.
Je důležité si uvědomit, že právní předpisy a požadavky na obsah alkoholu se mohou v jednotlivých zemích lišit. Také množství alkoholu v kvasu a nealkoholickém pivu se může lišit v závislosti na výrobci.
Obecně lze říci, že obsah alkoholu v kvasu je zanedbatelný a ve většině případů nezpůsobuje intoxikaci. Při výběru nápoje pro děti a těhotné ženy však stojí za to věnovat pozornost přítomnosti alkoholu v kvasu a nealkoholickém pivu.
Kvas a jeho obsah alkoholu
Obsah alkoholu v kvasu se může lišit v závislosti na receptuře, způsobu přípravy a době kvašení. Typicky je obsah alkoholu v kvasu asi 0,5-1%. V některých případech, zejména při přípravě moonshine, však může být obsah alkoholu vyšší.
Vlastnosti fermentačního procesu
Kvas se vyrábí kvašením cukru pod vlivem kvasinek. Během této chemické reakce se cukr přeměňuje na alkohol a oxid uhličitý. V závislosti na době kvašení a teplotě kontrolované během přípravy se může hladina alkoholu lišit.
Komerční kvas obvykle prochází speciální kontrolou kvality, aby byl zajištěn nízký obsah alkoholu. Pokud je však kvas skladován v nevhodných podmínkách nebo je ponechán skladovat delší dobu, může se obsah alkoholu v důsledku probíhající fermentace zvýšit.
Běžné mýty o kvasu
Existuje několik běžných mýtů o obsahu alkoholu v kvasu. Jedním z těchto mýtů je, že kvas je zcela nealkoholický. To není pravda. Jak již bylo zmíněno, kvas obsahuje určité množství alkoholu, i když v malém množství.
Dalším častým mýtem je, že kvas se časem stává alkoholickým nápojem kvůli probíhající fermentaci. To také není pravda, protože komerční kvas má obvykle nízký obsah alkoholu a navíc podléhá kontrole kvality.
Je důležité si uvědomit, že obsah alkoholu v kvasu může být zanedbatelný, ale konzumace kvasu může být stále omezena na určité skupiny lidí, jako jsou děti, těhotné ženy a řidiči vozidel, aby se předešlo jakýmkoli negativním účinkům.
Výsledkem je, že kvas lze nazvat alkoholickým nápojem, ale to neznamená, že stojí na stejné polici s pivem nebo jinými silnými alkoholickými nápoji. Kvas je tradiční ruský nápoj, který lidé pijí k osvěžení a uhašení žízně, než aby se opili.
Nealkoholické pivo: množství alkoholu
Nealkoholické pivo, jak název napovídá, obsahuje velmi malé množství alkoholu. Hlavním rozdílem mezi nealkoholickým a běžným pivem je výrobní proces, který zahrnuje kroky zaměřené na snížení obsahu alkoholu.
Typicky nealkoholické pivo obsahuje mezi 0,0 a 0,5 % objemu alkoholu. Toto nepatrné množství alkoholu téměř znemožňuje způsobit intoxikaci. Lidem, kteří se z různých důvodů zcela zdrží pití alkoholu, však nemusí být doporučeno pití nealkoholického piva.
Tělo každého člověka dokáže zpracovat alkohol jinak, takže účinek pití nealkoholického piva se může lišit. Pokud si hlídáte spotřebu alkoholu, nezapomeňte si před pitím vybraného nealkoholického piva zkontrolovat obsah alkoholu.
